망고 열매는 당이 높기 때문에 완전히 익으면 빨리 부패합니다. 그래서 수입 생 망고는 운송기간을 고려하여 덜 익었을때 수확하여 운송기간동안 숙성을 시킵니다. 

그리고 수입 망고는 원산지에 따라 외래종이 들어와 생태계 교란을 막기 위해 망고 안에 있을수있는 균과 병해충을 박멸하기 위해 증기로 쪄내거나 뜨거운물에 담구는 처리를 해서 수입합니다.

이 과정에서 망고의 조직이 익어버리고, 망고의 단단한 정도가 낮아져서 향이 날아가고 맛이 떨어진다고 합니다.

현지에서는 다 익은 망고를 수확하고, 증기로 쪄내거나 열탕침지 처리를 안하기때문에 망고 고유의 맛을 온전히 느낄수있는것이죠

이 짤이 틀린말은 아님 ㅋㅋㅋㅋ